自制凉粉（豌豆淀粉版）

作者： 惠圆田园

用料

• 豌豆淀粉 130克（一纸杯）
• 水 5纸杯
• 盐 少许
• 调味料（自配）

自制凉粉（豌豆淀粉版）的做法步骤

步骤 1

网上购买的豌豆淀粉

步骤 2

一纸杯的豌豆淀粉（130克）

步骤 3

淀粉中加少许盐增加筋性。用一纸杯的水将淀粉搅拌均匀。

步骤 4

锅中烧水（4纸杯）至起小泡

步骤 5

倒入淀粉水，并搅拌至透明状，关火。

步骤 6

倒入容器中（抹点油容易脱模）

步骤 7

静置，耐心等待。

步骤 8

准备蒜末、青椒红椒末

步骤 9

烧点花椒油浇在上面，再加入生抽、少许盐和白糖、鸡精、胡椒粉等自己喜欢的调味料，搅拌均匀备用。

步骤 10

静置了一个小时的凉粉完美脱模（要想快点，可以把容器放在冰水里快速降温）。

步骤 11

半块凉粉就是一大盘

步骤 12

炎热的夏天来盘凉拌凉粉，爽！

菜谱创建时间：2021-07-21 19:20:43