姜丝兔

作者： 重庆段段

仔姜系列一直是我的最爱，兔肉高蛋白低脂肪配合仔姜和尖椒绝对美味！用小美无油烟不怕溅油。

用料

• 兔肉（7-800克）切丁 半只
• 腌制兔肉
• 料酒 1汤匙
• 盐 1茶匙
• 胡椒粉 1/2茶匙
• 淀粉 3克
• 生抽（和淀粉划开） 10克
• 鸡蛋清 1个
• 炒料
• 油 200克
• 青花椒（红花椒） 10克
• 冰糖 3克
• 大蒜 3瓣
• 豆瓣 1勺
• 尖椒切丝 5个
• 仔姜 200克
• 老抽 5克

姜丝兔的做法步骤

步骤 1

将洗净的兔肉用料酒，盐，胡椒粉，生抽淀粉，蛋清腌制放置半小时到1小时。

步骤 2

将油，花椒，大蒜，豆瓣，冰糖放入主锅，5分钟120度反转小勺。然后加入兔丁。

步骤 3

加入老抽，打开小炒肉模式，进入高温模式10分钟炒兔丁。

步骤 4

加入姜丝和尖椒，加一勺盐，设置2分钟V档，反转速度2，停留3秒，速度转回反转小勺。

步骤 5

尝味道，调整盐味。出锅！

步骤 6

超级下饭哟！

菜谱创建时间：2021-07-21 18:51:30