干锅牛蛙

作者： Jane_Leung

用料

• 牛蛙腿 一斤
• 虎皮椒 三个
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 大葱切段 适量
• 姜片 适量
• 蒜末 适量
• 干辣椒 两三个
• 花椒 适量
• 豆瓣酱 适量
• 生抽 适量

干锅牛蛙的做法步骤

步骤 1

买的冰冻牛蛙腿解冻了洗两下就好了，特别方便。

步骤 2

牛蛙腿切好后放点盐和料酒腌一腌。

步骤 3

虎皮椒去籽切圈切块都行。

步骤 4

切好大葱段、姜片、蒜末和干辣椒段，和豆瓣酱以及花椒一起放入锅中，倒油热炒。倒入生抽。炒香。

步骤 5

倒入腌好的牛蛙腿，翻炒。

步骤 6

倒入少许料酒，翻炒。

步骤 7

稍微加一点点水，不要太多，翻炒。盖锅盖焖一下，这样能确保牛蛙腿熟透，杀死细菌和寄生虫。

步骤 8

倒入虎皮椒，翻炒。盖锅盖焖一下。 然后开盖大火收汁。 装盘上菜！ 开吃！😋😋

步骤 9

炒鸡美味下饭！

干锅牛蛙的小贴士

这个做的是微辣的，如果喜欢吃很辣的，起锅的时候可以把小米辣跟葱姜蒜一起放进去炒出辣味出来。虎皮椒也可以少去籽。 要是怕虎皮椒太辣，除了把籽去了以外，还可以把虎皮椒里跟籽长一块的辣椒纤维这些出辣味的东西撕掉，这就不辣了，可以愉快吃椒🥳🥳

菜谱创建时间：2021-07-21 18:05:25