咸香可口吃不腻~香葱肉松小蛋糕

作者： Elvaleelee

经常做肉松蛋糕卷，这次试试做这款肉松小蛋糕，里里外外全部是香葱肉松，咸香的口感，好吃不腻。

用料

• 鸡蛋60克/只 4个
• 玉米油 35克
• 牛奶 65克
• 低筋面粉 60克
• 盐 1.5克
• 糖 40克
• 柠檬汁 2滴
• 香葱末 12克
• 肉松 18克

咸香可口吃不腻~香葱肉松小蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备8只木质蛋糕盒垫上油纸，葱段清洗干净晾干水份切碎，准备好肉松。牛奶油加入10克白砂糖混合乳合，看不见油花，筛入低筋面粉，力度轻柔搅拌均匀。分离蛋清蛋黄，打入4只蛋黄到粉糊中搅拌均匀，称入食用盐搅拌均匀，将肉松香葱倒进搅拌均匀

步骤 2

蛋白滴入白醋或柠檬汁，白砂糖两次加入，将蛋清打至中性发泡，提起打蛋器蛋白霜呈小弯勾状态，将三分之一蛋白霜加入蛋糊中翻拌均匀

步骤 3

再将翻拌好的倒进余下蛋白霜中翻拌均匀，翻拌均匀的蛋糕糊用裱花袋装好挤到木质蛋糕盒中，或直接用勺子挠至模具中，约8分满。轻震气泡，均匀洒上葱花、肉松，不宜洒太多，容易造成表面开裂影响美观（此步可忽略不做） 预热烤箱烤箱中下层上下火140度，55分钟，温度仅供参考，按照各款牌子烤箱调节温度。

步骤 4

出炉震盘，放晾架上晾凉

步骤 5

成品1

步骤 6

成品2

步骤 7

成品3

菜谱创建时间：2021-07-21 13:10:05