鱼（头）汤万能煮法

作者： 顾洄双歌

我妈上次在网上买了6条鱼，她也不认识这鱼叫什么，一开始本来是想拿去煎的，结果粘锅了！！（心态爆炸） 然后我就想着：算了拿去煮汤吧…… 但我又搜不到合适的菜谱，就自己添添加加。搞出了这么一碗汤。 我爸嘴那么挑都说好吃，所以我也就想分享一下。 我这里是两个人的量，因为还有其他配菜，我和我母上大人吃的也少，口味偏淡，所以鱼和水比较少。

用料

• 鱼（鱼头） 6块（一个）
• 生姜（芹菜） 2片（一根）
• 牛奶 大约4勺
• 盐（鱼露） 半勺不到
• 糖 半勺
• 水 大碗一碗

鱼（头）汤万能煮法的做法步骤

步骤 1

把鱼洗净，拿半勺少一点的盐腌制几分钟（可以先腌制鱼再炒其他菜，至少8到10分钟）（上图是我腌鱼的盐量，可适量增多或减少） 鱼头可以舍去这个步骤 如果鱼比较腥，可以自行切一片生姜进去一起腌

步骤 2

在锅里热油，就跟平常煎蛋一样，然后把鱼（鱼头）放进去煎一煎。粘锅也不慌，继续翻面煎。 反正我们做汤又不是煎鱼（乖巧）

步骤 3

加芹菜的朋友们可以在鱼煎的差不多的时候加进去啦！稍微炒一小下，然后加水。 碗差不多是你们吃面时候用的碗。

步骤 4

等水开了之后，可以把牛奶加进去啦～ 你们喝汤勺子4大勺，可以适量增多或减少。不想加的也可以，但味道可能差一点。

步骤 5

然后加入适当的盐，糖，鸡精（味精）。因为事先我们腌过鱼了，所以我盐加的不多，然后我又加了一点鱼露（类似酱油，颜色淡可以代替盐）。不要太多哦，糖放一勺（勺子大小跟上面盐的勺子大小一样） 尝尝味道，觉得合适了就可以出锅啦！！！

鱼（头）汤万能煮法的小贴士

因为已经装走了就没附图。抱歉各位。 鱼头只是省略了腌的步骤，其他一样啦～ 芹菜不喜欢的可以不加，很香，我妈现在没法吃生姜，所以我放了芹菜，一点也不腥！ 有做的小伙伴们记得评论告诉我你们做的成不成功！ 我也就做了两次，但都很好吃，所以就想分享一下

菜谱创建时间：2021-07-21 00:55:16