抖臀蛋糕

作者： 长长久久走花路

用料

• 蛋黄 4个
• 全蛋 1个
• 蛋白 4个
• 玉米油 50克
• 常温牛奶 50克
• 细砂糖 50克
• 面粉 60克

抖臀蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离鸡蛋：4个蛋黄+1个全蛋 4个蛋白

步骤 2

低筋面粉过筛，小火热油至70度倒入面粉搅拌均匀

步骤 3

糊糊里倒入50克牛奶搅拌均匀

步骤 4

倒入蛋黄搅拌均匀

步骤 5

接下来处理蛋清，滴入几滴柠檬汁去腥，50克白糖分三次加入，打发至拉起搅拌头出现大弯钩

步骤 6

去1/3蛋白霜加入蛋黄糊糊，搅拌均匀后倒入剩下的蛋白霜里

步骤 7

450克的吐司盒提前铺好油纸，倒入面糊轻振出气泡

步骤 8

烤箱上下火150度提前预热好，烤盘上加入1厘米的热水，水浴法烤60分钟

菜谱创建时间：2021-07-20 22:32:51