层次分明酥脆掉渣的枣泥酥

作者： Andy美食记

家里的枣吃不完了，做成了枣泥酥，太好吃了

用料

• 油皮
• 中筋面粉 160克
• 水 70克
• 糖 25克
• 猪油 35克
• 油酥
• 中筋面粉 90克
• 猪油 45克
• 枣泥陷 25克14个

层次分明酥脆掉渣的枣泥酥的做法步骤

步骤 1

油皮和成面团

步骤 2

油酥部分

步骤 3

油酥14克，油皮21克，各分成14份

步骤 4

油皮包住油酥

步骤 5

先擀牛舌，卷起，醒10分钟，再擀长，卷起来，再醒10分钟

步骤 6

中间摁一下，往里收，擀开，包陷

步骤 7

烤的时候，稍微把面团摁扁一下，180度40分钟

步骤 8

真的是层次分明，酥脆掉渣

层次分明酥脆掉渣的枣泥酥的小贴士

1.油皮，油酥，软硬度要差不多 2.枣泥如果湿的话，烤的时间会长，枣泥不能太湿

菜谱创建时间：2021-07-20 21:32:16