蕃茄濃湯（素）

作者： MatchMan

這两天外面都下大雨，隨便用家裡常有的食材來做了這個蕃茄濃湯，這個做法是西餐廳常用的最基本濃湯底，除了蕃茄，也可以做成南瓜，土豆，菠菜…… 一系列的湯，做法也非常簡單，當然這不是正宗做法，但是最健康的做法。 濃湯底基本材料都是紅蘿白，土豆，洋蔥和芹菜，主材料可以隨意改動就能變成你自己喜歡的濃湯。 我用了JNC養生機來做，沒有養生機怎辦？可以用料理機和破壁機也可以做。

用料

• 4人份量
• 蕃茄 400克
• 土豆 150克
• 紅蘿白 100克
• 白洋蔥 50克
• 芹菜 (或水芹菜) 20克
• 大蒜 2瓣
• 蕃茄醬 50克
• 糖 30克
• 鹽 3克
• 白胡椒粉 少量
• 綜合香草 (可以不加) 少量
• 水 500克
• 淡奶油 (可以不加) 少量

蕃茄濃湯（素）的做法步骤

步骤 1

紅蘿白+土豆+洋蔥+大蒜去皮，切小塊放微波爐高火加熱8-10分鐘。

步骤 2

蕃茄切十字。

步骤 3

放進煮開的水中，大火煮5分鐘，然後關火，把蕃茄轉凉水降温剝皮，再切成小塊。

步骤 4

把所有材料和調味都放進養生機中 (除了淡奶油)。

步骤 5

我習慣先調去果汁/蔬菜汁功能先把材料攪碎。 沒養生機就改用料理機或破壁機。

步骤 6

材料攪碎後再調去煮湯功能。 沒養生機可直接用鍋煮。

步骤 7

煮好後加上少量淡奶油就完成。

蕃茄濃湯（素）的小贴士

所有材料以去皮後為標準重量。 可以直接跳過第5步驟進入第6步驟。 如果不做蕃茄味，做其他味時，就不用加蕃茄醬。 加淡奶油是可以令湯更滑，更濃厚，不加也很好味。 如果做菠菜濃湯，菠菜先用開水煮1-2分鐘，然後切碎來做。

菜谱创建时间：2021-07-20 20:14:26