用时短好吃的芝士香肠米面包

作者： 李小月-lixiaoyue

大米面包粉制作耗时短，口感比小麦面包多软糯少韧劲，看个人喜好。做这种小面包我更喜欢用大米面包粉，主要是用时短。 原料可制作9个面包，我用的烤箱是45L的，比这个小的烤箱酌情减少用量，可用2/3的量做6个

用料

• 新米堂大米面包粉 270克
• 细砂糖 40克
• 蛋液 27克
• 新鲜酵母 11克
• 脱脂奶粉 16克
• 冰水 145克
• 黄油 30克
• 热狗香肠 9根
• 马苏里拉奶酪、沙拉酱 适量

用时短好吃的芝士香肠米面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有原料放入厨师机搅拌桶，慢速搅拌至无干粉，快速搅拌成团后继续搅拌约5分钟。夏天做面包注意降温，用冰水、搅拌桶裹冰袋

步骤 2

加入黄油后慢速搅拌至黄油完全吸收，快速搅拌约5分钟

步骤 3

这时基本能出这种半透明膜

步骤 4

放入发酵箱，盖盖室温一发30分钟。其他季节30度一发30分钟。

步骤 5

平均分割9个，滚圆后放发酵箱内盖盖冰箱冷藏松弛20分钟

步骤 6

整形，面团擀成长椭圆形排气后搓成长条形包裹香肠

步骤 7

收口冲下放在烤盘上。烤箱发酵模式，33度，放一盘热水，进行二发30分钟。

步骤 8

二发结束后取出，烤箱上下火180度预热。表面刷蛋液放马苏里拉奶酪沙拉酱

步骤 9

上下火180度烤制约20分钟。根据不同烤箱调整。

菜谱创建时间：2021-07-20 17:28:58