猪油版披萨底

作者： 石头娘

用料

• 中粉 300克
• 鲜酵母 12克
• 糖 5克
• 水 160克
• 泡打粉 2克
• 猪油 20克

猪油版披萨底的做法步骤

步骤 1

买的罐装猪油用起来非常方便

步骤 2

面粉，酵母，水，糖，泡打粉都放入面包机，开启揉面程序15分钟，中途面粉完全成团的时候加入猪油，整个揉面过程15分钟，尽量不要超过15分钟，否则面团容易过早发酵，特别是现在夏天，揉面的时候面包机的盖子不要盖上，当然你也可以手揉，也是面粉成团再加猪油揉至光滑有弹性，夏天速度一定要快，整个过程控制在15分钟之内，面揉好，预热烤箱，220度上下火，预热烤箱，里面加石板一起预热，在石板上烤的披萨底会脆，比较好吃，没有的话就直接放烤盘里

步骤 3

按板上撒玉米面，防沾，当然没有的话也可以用白面，不过最好是玉米面，防沾效果好，烤好的玉米面特别香！先扞成大面片，然后边缘向内折叠，形成披萨边！ 这里面团量比较大，根据自家烤箱大小制作

步骤 4

用叉子叉小洞，醒发十分钟，天气冷十五分钟到二十分钟，没有石板的，可以直接扞好面片，放烤盘里整形

步骤 5

烤箱里的石板预热25分钟，用披萨铲快速转移石板上，200度烤15分钟定型取出！‼️‼️这里如果家里烤箱小的话，可以分两到三个面团，都整形烤好，然后放凉密封冷冻，下次想吃的时候直接拿出来不需要解冻，直接撒披萨酱和其他料，烤箱220度烤个12分钟就可以吃啦，超级方便

步骤 6

烤定型的披萨底，取出，表面喷一层油或者用油刷沾猪肉薄薄刷一层，这是为了让边缘上色更好看，抹上披萨酱放上芝士碎，火腿，洋葱，甜椒任何自己喜欢的蔬菜，肉和海鲜

步骤 7

表面再撒一层马苏里拉，这里如果酱料多的话，建议先烤一会儿再撒马苏里拉，所有食材不能生吃的不容易熟的最好先弄熟了再铺披萨上，都是生的或者菜太多，有可能烤不熟，烤的时间过久饼胚会干，芝士也会烤干不拉丝

步骤 8

烤箱220度上下火，烤12分钟，至边缘上色满意即可出炉，撒意大利综合香草碎，开吃吧！

步骤 9

来吧，看看我的大披萨铲，转移饼胚非常方便，没有可以直接放烤盘里整形，再放预热的石板上，用石板高温烤的饼胚外酥里软非常好吃！因为添加了猪油，中午烤好剩下的不会变硬！

步骤 10

开吃

菜谱创建时间：2021-07-20 14:14:06