外婆家的味道：丝瓜滑肉

作者： 不甜的车厘子

天气很热的时候，就特别想念这一碗清清爽爽的汤。不需要太多复杂的调料，丝瓜和虾米的本味就已经足够鲜美～

用料

• 猪里脊肉｜丝瓜｜地瓜粉｜虾米

外婆家的味道：丝瓜滑肉的做法步骤

步骤 1

1.里脊肉切薄片，加入料酒、酱油、盐、姜末抓匀 2.加入地瓜粉、少许清水，腌制15分钟（地瓜粉的浆能挂在肉上就可以，不要太稀，否则下锅后汤会浑浊） 3.丝瓜切细长滚刀块

步骤 2

1.热锅冷油爆香蒜末，放虾米炒至微微变黄 2.放丝瓜炒一会，加水焖煮，丝瓜变软后加点鸡精（爱喝汤的这一步可以多加水） 3.调小火，放入腌好的肉片（肉片要一片一片下，尽量不要叠在一起，此时不要搅动）

步骤 3

4.锅里的肉片差不多都变色了，就可以开大火，加盐调味（也可加少许胡椒粉）即可出锅

菜谱创建时间：2021-07-20 11:54:58