1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【024】红糖核桃卷面包

作者： 凯蒂有猫猫

用料

• 高筋面粉 500克
• 红糖 30克
• 酵母 8克
• 牛奶 275克
• 蛋液 80克
• 盐 6克
• 黄油 60克
• 【内馅】
• 枫糖糖浆 50克
• 核桃粒 60克
• 红糖 60克

1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【024】红糖核桃卷面包的做法步骤

步骤 1

将面团材料中的液体部分加酵母和糖放入主锅，20秒速度3混合。加入除了黄油和盐以外的所有材料，30秒速度2-5混合成团后，加入盐，揉面4分钟，加黄油继续揉面3分钟。面团放在室温下第一次发酵到两倍大，排气后分成两份，滚圆再次醒发20分钟。将每份面团擀成大大的长方形，约15厘米长，抹上枫糖浆，撒上红糖和核桃，自上而下卷起，收口处捏紧，两份面团同样的操作方式。将每一份卷起的面团一切四或者一切六，共计8份或者12份小面团，横截面朝上放入烤盘，进行二发

步骤 2

烤箱预热205度，面团表面刷上多余的枫糖浆，烤箱中下层烤18分钟，上色加盖锡纸

步骤 3

好吃

菜谱创建时间：2021-07-20 11:13:05