【转载】小高姐的巧克力马芬

作者： 曉家

b站看到的，做过一次觉得很不错，在下厨房小高姐的主页也没有看到这个菜谱，就传上来了，方便之后做。 这个方子是换算成克，而且材料减半的，大概可以做出10个马芬。 ps.如果觉得不合适，留言，我可以马上删除

用料

• 低筋面粉 250克
• 可可粉 22克
• 细砂糖 112克
• 盐 1.5克
• 小苏打 1.5克
• 鸡蛋 1个
• 油 112克
• 水 117克
• 白醋 18克

【转载】小高姐的巧克力马芬的做法步骤

步骤 1

预热烤箱190度

步骤 2

准备烤盘

步骤 3

低筋面粉、可可粉、细砂糖、盐、小苏打，所有干的材料放在一起，搅匀。

步骤 4

那另一个盆拌入湿的材料，鸡蛋、水、油，使劲儿的搅拌

步骤 5

拨开浮末，油不再飘上来，水和油已经被蛋黄乳化了。油包裹在水的周围，等一下可以阻断一部分面筋的形成。

步骤 6

加入白醋，搅匀

步骤 7

把湿的和干的混合

步骤 8

不要过度搅拌，看不到干粉就行

步骤 9

放入纸杯

步骤 10

190度烤25分钟，用牙签插一下没有粘在上面的面糊就是代表熟了。

步骤 11

不需要等，直接可以吃。一点也看不到面筋的影子，里面是非常松软感觉是可以掉渣的样子！

菜谱创建时间：2021-07-20 07:19:32