东京第一芝士蛋糕

作者： 香草夹心饺子酱

火遍全网的东京芝士蛋糕！方子就一个，但是视频五花八门。做了3次，总结了一下，看着步骤很多，实际难度不高。重点是！真的很好吃！

用料

• 奶油奶酪 200克
• 细砂糖 100克
• 希腊酸奶 50克
• 淡奶油 100克
• 蛋黄 2个
• 玉米淀粉 20克
• 白巧克力 50克
• 酸奶油 180克
• 零陵香豆 半个
• 香草荚 1/4株
• 柠檬汁 9克

东京第一芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪加糖搅拌顺滑。建议隔水加热。能够更好地融合。

步骤 2

准备另一个碗，加入希腊酸奶、酸奶油，拌匀。

步骤 3

将鸡蛋打散，分三次加入酸奶油的盆里，用搅拌器打匀。再加入玉米淀粉、柠檬汁，拌匀。

步骤 4

准备一个锅，加入白巧克力、零陵香豆、香草籽以中火煮至沸腾，熄火。为了煮出零陵香豆和香草荚的香味。（零陵香豆不要贪多，半个足够。精油的原材料之一，孕妇不宜食用。）

步骤 5

将上一步混合至奶油奶酪的盆中，搅拌均匀。与步骤3的混合。过筛至模具中。

步骤 6

在烤箱中倒入2-3cm高的热水。将模具放于烤盘中下层。180°C烤炉烤25分钟，降低温度到150°C烤20分钟。放入冰箱4小时。

东京第一芝士蛋糕的小贴士

1.奶油奶酪和鸡蛋放至室温。 2.零陵香豆和白巧克力可以事先磨碎。 3.烤箱要充分预热。 4.蛋黄还是全蛋都可以，蛋黄的口感比较扎实，凭各人喜好选择。

菜谱创建时间：2021-07-19 09:41:58