无敌简单的爆炒鱿鱼

作者： Ceny厨房日记

家里有喜欢吃鱿鱼圈圈的小朋友，不知道为什么，餐厅的鱿鱼圈只有必胜客那种炸的好吃的，其他地方炒的，都不怎么好吃。 放假了，给孩子安排上。 鱿鱼本色出演，可以说是无添加。

用料

• 鱿鱼 2只
• 螺丝椒（不辣） 2个
• 红椒（大的） 1个
• 姜 3片
• 洋葱 半个
• 胡椒粉 适量
• 葱段 适量
• 蒜苗 两根
• 孜然 适量

无敌简单的爆炒鱿鱼的做法步骤

步骤 1

这是孩子挑了一盒鱿鱼

步骤 2

简单清洗后，用厨房剪开鱿鱼的肚子

步骤 3

带上手套撕去鱿鱼内脏。

步骤 4

这步是撕掉鱿鱼体外的那一层薄膜，有些人说不撕，但是90%都是撕掉，美观干净。

步骤 5

左边这个是鱿鱼体内软骨，一直到鱿鱼尾巴骨处。

步骤 6

清洗干净 ，剪开鱿鱼肚子，那就没有办法做鱿鱼圈了，只能打花刀，所以，大只剪开，小只没有剪开，直接去头切尾 做了鱿鱼圈。 这个清洗没有剪开的方便 ，但是也不还不难，可以翻过来继续洗。

步骤 7

打花刀，切鱿鱼圈。

步骤 8

2秒绰水，

步骤 9

姜葱胡椒粉腌制去腥，炒之前把葱段挑出去。

步骤 10

爆炒速度一定要快。 先下锅炒配菜，蒜苗段和姜先下锅，再下锅青红椒和洋葱，最后加一勺豆瓣酱继续翻炒到七分熟，期间可以加点孜然粉，迅速加入鱿鱼爆炒，及时出锅。 鱿鱼本身就是咸的，不需要加盐。 就是这么简单。

菜谱创建时间：2021-07-19 08:03:02