鱼香鸡丝家庭版

作者： 恋丄潇

记得小时候姥姥特别喜欢给我做带土豆丝版本的鱼香鸡丝，因为我特别喜欢吃土豆，另外不喜欢吃胡萝卜和笋~于是乎，长大了自己也喜欢做这个版本的鱼香鸡丝~~是家的味道

用料

• 鸡胸肉/鸡腿肉 2块
• 胡萝卜 半根
• 木耳 5-8朵
• 辣椒 2个
• 土豆 2个
• 老抽 半勺
• 生抽 1勺
• 醋 半勺
• 糖 1勺克
• 料酒 1勺
• 白糖 2勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 蒜蓉辣酱 半勺
• 花椒 5粒

鱼香鸡丝家庭版的做法步骤

步骤 1

把土豆，胡萝卜，辣椒和木耳都切成丝~鸡胸肉切成条~再备好姜丝，葱末，蒜末，小米辣椒~

步骤 2

腌制鸡胸肉，分别倒入料酒一勺，生抽一勺，蚝油半勺，老抽半勺，白胡椒一点点，糖一点点，腌制10-15分钟左右

步骤 3

再准备好最后浇汁的料（生抽2勺,醋半勺,盐一点点，淀粉一勺）加入清水，和开淀粉备用 忘记拍照了，锅中烧油，热锅凉油倒入腌制好的鸡胸肉，变色即可捞出

步骤 4

刷锅，锅中倒油，油温4-5成左右，放入花椒，小火煸炒至变色捞出花椒

步骤 5

再放入郫县豆瓣酱一勺，蒜蓉辣酱半勺，葱姜和一半的蒜末，小火煸炒至有红油

步骤 6

依次放入食材，先放土豆，煸炒一会

步骤 7

再放入胡萝卜丝，辣椒丝，木耳丝，最后放入过过油的鸡胸肉~翻炒2-3分钟

步骤 8

出锅😬

菜谱创建时间：2021-07-19 04:35:59