家常韭菜盒子🥙附万能鸡蛋韭菜馅

作者： 我是大吃货洋y

💁‍♀️这是烫面版的韭菜盒子，表皮煎的脆脆的，凉了也不会硬。 ❗️附超级无敌好吃的韭菜鸡蛋馅料，这个馅料还能做饺子、包子、菜角！

用料

• #面团
• 面粉 300g
• 开水 200g
• 盐 少许
• #馅料
• 韭菜 300g
• 鸡蛋 3个
• 虾皮 1把
• 木耳 5朵
• 粉条 1小把
• 盐 1小勺（约5g)
• 十三香 少许
• 胡椒粉 少许
• 生抽 1勺（约10g)
• 蚝油 1勺（约10g)
• 香油 1/2勺

家常韭菜盒子🥙附万能鸡蛋韭菜馅的做法步骤

步骤 1

制作面团： 1.面粉中放一点盐 2.将开水少量多次倒入面粉中，搅拌成面絮

步骤 2

揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 3

准备好馅料的食材： 1.韭菜洗净晾干水分 2.木耳泡发好备用 3.红薯粉条用开水浸泡10分钟（或者焯水煮软）

步骤 4

将食材处理好： 1.韭菜切碎 2.粉条切碎 3.木耳切碎 4.鸡蛋打散

步骤 5

切好的韭菜加少许玉米油拌匀（锁住韭菜水分保持翠绿）

步骤 6

锅中放入比平时多一点点的油将鸡蛋炒熟。

步骤 7

1.将韭菜+鸡蛋+木耳+粉条+虾米放入盆中 2.放入盐+十三香+胡椒粉+生抽+蚝油+香油 3.将馅料拌匀备用

步骤 8

松弛好的面团搓成长条，分成均匀的面剂子。

步骤 9

面剂子团成球，压扁。擀成饼皮包入适量馅料

步骤 10

饼皮对折，接口处捏紧防漏

步骤 11

捏出花边（从右往左，一点点内折成花边）

步骤 12

1.锅中刷一层油，放入韭菜盒子 2.中小火慢煎，两面煎至金黄即可

步骤 13

也可以盖盖子焖煎，要勤翻面别煎糊了。（盖盖子熟的快，不盖就小火慢煎）

步骤 14

还煎了几个小的～

步骤 15

刚煎好的韭菜盒子，外壳酥脆超好吃~~~~

步骤 16

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菜谱创建时间：2021-07-18 23:26:58