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低糖椰香千层马蹄糕的做法

低糖椰香千层马蹄糕

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作者: 雯雯nicole
雯雯nicole
过年🧨必备这款椰香千层马蹄糕,每年过年都是老妈做给我吃的,自己也尝试过做,但都翻车了,我归类为自己没用心做,所以翻车了😂。 今年6月开始,重新看配方再做了几次,这次做是第四次,做起来越来越顺手了,这次调的浆浓度不是很稠(图四),所以非常好推开。现在想吃就自己做了

用料

低糖椰香千层马蹄糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备好图上这些主材料 注:其他牌子我没用过,所以不知道成品效果

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄色部分: (如图四) 1、生浆:马蹄粉(150g)、300ml清水,搅拌均匀,用滤网过一遍,放好备用 2、熟黄浆:450ml清水加上黄红糖(150g),熬制糖水,等待糖完全化开。(关火后马上)在生浆里勺一勺生浆水,慢慢倒入熬好的糖水里搅拌均匀,再倒回生浆水里搅拌均匀,这样黄色部分就已经完成了。 白色部分: (如图四) 1、生浆:马蹄粉(100g)、200ml清水,60g炼奶,150ml椰浆,搅拌均匀,用滤网过一遍,放好备用 2、熟白浆:50ml椰浆,250ml清水,熬制白浆,水开后,(关火后马上)在生浆里勺一勺生浆水,慢慢的倒入熬好的椰浆水里搅拌均匀,再倒回生浆水里搅拌均匀,这样白色部分就已经完成了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

图三:这是熬黄熟浆时的状态(参考流质状态)。 (白熟浆没拍)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

图四:这是熬好白熟浆与黄熟浆 有些亲们会觉得熬熟浆麻烦,但是熬了后会更好蒸的哈

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

图五: 上锅蒸,第一层与最后一层黄色更漂亮,一层一层蒸起来就可以了3-5分钟,厚的话就蒸久一点,喜欢的可以加上芝麻撒在表面上

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

图六:放凉后切片,切块都可以

低糖椰香千层马蹄糕的小贴士

1.上锅蒸的时候注意锅里的水不要溢到盆里哦,不然容易蒸不熟,也容易翻车 2.这个配方经过多次改量,一定要放凉放凉放凉后才可以切开哦,希望你们喜欢哦~谢谢

菜谱创建时间:2021-07-18 18:09:21
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