蒜香奶酪包

作者： 野生小兰

超级无敌巨好吃的一款面包 看见了就跟着做吧，不好吃你来找我

用料

• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 50克
• 糖 40克
• 奶粉 20克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 牛奶 150克
• 黄油 30克
• ⭐️奶酪馅
• 奶油奶酪 250克
• 淡奶油 100克
• 糖 20克
• ⭐️蒜香黄油
• 蒜蓉 35克
• 盐 3克
• 黄油 40克
• 糖 10克
• 香葱 适量
• 全蛋液 10克

蒜香奶酪包的做法步骤

步骤 1

1️⃣:面团部分除黄油外所有材料混匀，揉成光滑的面团以后加黄油揉至手套膜状态 (天热打面的时候防止面团温度过高，推荐给厨师机套个冰袋，我忘了拍别的视频有)

步骤 2

揉

步骤 3

加黄油继续揉

步骤 4

手套膜

步骤 5

2️⃣:打好的面团从厨师机里拿出来，盖上保鲜膜一次发酵至2倍大，发酵好以后取出来，排气滚圆分成6个等份小面团

步骤 6

发酵

步骤 7

发酵好的

步骤 8

3️⃣:分好的面团盖上保鲜膜松弛10分钟左右，然后再一次排气滚圆进行二次发酵，发酵至1.5倍大

步骤 9

松弛

步骤 10

松弛好以后再次排气

步骤 11

按瘪

步骤 12

二次发酵

步骤 13

4️⃣:发酵好的面团刷上全蛋液，烤箱中层170度20分左右，放凉备用

步骤 14

刷蛋液

步骤 15

5️⃣: 蒜蓉加盐，黄油，香葱，糖小火加热融化混匀关火加入蛋液混匀

步骤 16

蒜蓉

步骤 17

5️⃣:软化好的奶油奶酪➕淡奶油，糖混匀放入裱花袋里

步骤 18

混匀好的

步骤 19

蒜香黄油馅

步骤 20

加热混匀

步骤 21

光火放蛋液

步骤 22

把奶酪馅放入裱花袋里

步骤 23

7️⃣:放凉的面包切三刀，分成6份，是切开不要切断喔

步骤 24

切好

步骤 25

8️⃣: 把奶酪馅料均匀的挤入切好的面包里，均匀的刷上蒜香黄油

步骤 26

每个都挤好

步骤 27

刷上蒜香黄油

步骤 28

每个都刷好

步骤 29

9️⃣: 送入烤箱中层165度13分左右

步骤 30

烤好啦

步骤 31

⚠️:夏天揉面不开空调一定要入冰袋，不然面团温度过高是不行的

步骤 32

⚠️:烤箱这次使用的是柏翠PE5400，特别适合家用，烤戚风蛋糕，蛋糕卷，面包都没有问题，颜值高，烤箱自带发酵模式做酸奶，面包也很方便(🍑旗舰店报蓝胖所有产品都有团,是我一直我的烤箱)

菜谱创建时间：2021-07-18 09:26:42