腌糖醋蒜头

作者： 老方小雨

那位非常喜欢吃辛辣味重的小菜，如辣椒、姜啊、大蒜之类的；每当新姜新蒜上市时，家里都会适时泡上一些糖醋仔姜和糖醋蒜头的，家里的老人也知道他特好这一口，每年也会做一些。 糖醋仔姜家里常泡，但糖醋蒜头，自己做的少，多都是老人家泡好送来的；这个也是多年前拍的，照片有点模糊，还望多多包涵~~~

用料

• 食盐 5克
• 白糖 80克
• 香醋 80克
• 凉开水 200克
• 大蒜头 480克

腌糖醋蒜头的做法步骤

步骤 1

准备好新鲜大蒜头

步骤 2

去皮洗净后，沥干水份

步骤 3

把蒜头放入大碗，然后加入食盐和白糖

步骤 4

倒入香醋

步骤 5

再倒入凉开水

步骤 6

搅拌均匀后，盖膜再加盖入冰箱腌制2天，中途多翻翻

步骤 7

另准备好装蒜头的小容器，开水烫过放凉

步骤 8

2天后，蒜头已经开始变颜色了

步骤 9

一个个拣至小瓶子中

步骤 10

倒入糖醋汁

步骤 11

加盖放至阴凉处腌制一个月后，就可食用了

步骤 12

耐心等待1个月，终于可以吃了

步骤 13

酸甜中带点咸，还有点辛辣，配碗米粥，那真是绝了

步骤 14

蒜头吃完了，余下的老卤不要倒掉，第二年，再加盐糖和白酒，可以继续腌蒜头和仔姜，味道超赞

腌糖醋蒜头的小贴士

1、洗净过的蒜头一定要沥干水份后，才能腌制 2、糖醋比例随自己喜欢，可作适当增减 3、放至密封容器里，至少一月后才能食用

菜谱创建时间：2021-07-17 21:29:03