家庭版烤鱼贼好吃

作者： 0憨憨0

外面吃一次烤鱼都得200左右，贫穷使我进步，整起来！

用料

• 草鱼 1条2斤左右
• 其他的材料以及用量都在步骤里了哈

家庭版烤鱼贼好吃的做法步骤

步骤 1

我这是买了一条三斤的草鱼，有点大，为了能放进我的小烤盘，把鱼头跟鱼身剁开了，建议买两斤左右就行，跟杀鱼的人讲要做烤鱼，人都懂该怎么整，回来清洗干净，把鱼肚子里的黑色粘膜洗掉，多洗几遍没错的，鱼头也清洗干净了就是没入镜。

步骤 2

葱丝姜丝，加一汤匙盐，一汤匙白胡椒粉，一汤匙十三香，三汤匙料酒，四汤匙生抽，带上手套，给鱼做个深度按摩，盖上保鲜膜放冰箱冷静一个小时。

步骤 3

锅中放油，倒入鸡腿菇丁，炒至金黄浓香

步骤 4

放入一块火锅底料，豆瓣酱（300克一盒的豆瓣酱我放了快一半进去），小火翻炒，在保证不糊的情况下多炒一会，越炒越香。

步骤 5

放入姜末、蒜末、葱末，圆葱丁，花椒，炒香。

步骤 6

放入泡椒，干辣椒，冰糖，5汤勺生抽，炒香。

步骤 7

倒入半罐啤酒，一些开水，搅拌均匀，煮两三分钟，烤鱼料就做好啦。

步骤 8

切一半圆葱铺在烤盘里，把鱼先鱼肉朝上码在圆葱上，撒一点孜然粉。鱼的两侧刷点油，烤箱230℃预热5分钟，把鱼放进去烤10分钟，然后翻面鱼皮朝上撒一点孜然粉，烤20分钟。

步骤 9

深盘里依次码入生圆葱，煮了5分钟的金针菇和香菇，煮了3分钟的藕片和2分钟的土豆片，煮了一分钟的油菜（原则上把自己想吃的配菜煮到七八分熟然后码到盘子里）。

步骤 10

码进去我的鱼，是真的有点大，我的鱼脑袋码在尾巴那一侧好委屈。

步骤 11

倒入烤鱼料。

步骤 12

撒香菜，泡椒碎，开火，咕嘟咕嘟一小会，哇，赞赞赞！

家庭版烤鱼贼好吃的小贴士

炒烤鱼料的时候根据自己鱼的大小和配菜多少放料，可以在最后一步放完水后尝尝咸淡。

菜谱创建时间：2021-07-17 21:06:37