烧汁腿排

作者： 即将成为下饭大师

用料

• 鸡腿 1-2 只
• 小米椒 可用可不用
• 蚝油 两勺
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 冰糖 3颗
• 柠檬汁或金桔汁 四分之一个

烧汁腿排的做法步骤

步骤 1

准备鸡腿两个，去骨，最好能改刀稍微摊开。不需要提前腌制。

步骤 2

腿骨弃之不用。

步骤 3

起锅薄油，腿排控干水分，先煎有皮的那面。

步骤 4

中小火，煎到两面微黄。在余油中放入两三颗冰糖。

步骤 5

少许盐、酱油、蚝油加适量水和柠檬汁兑开，倒入锅中，期间可用汤匙反复浇汁，使腿排上色，汤汁浓稠后可关火。想要有辣味的可以加点小米椒。

步骤 6

静置两分钟后可改刀，装盘开吃。

烧汁腿排的小贴士

柠檬汁不仅可以增加风味，也能使腿排肉质更嫩。

菜谱创建时间：2021-07-17 17:59:28