芝士香蒜肠仔包

作者： 凱伦烘焙

用料

• 面团
• ~高筋面粉 240克
• ~白砂糖 2大勺
• ~盐 4克
• ~即溶酵母 4克
• ~鸡蛋 1只
• ~牛奶 113ml
• ~无盐黄油 25克
• 馅料：
• ~蒜头 2颗
• ~有盐黄油（无盐黄油加盐） 50克
• ~德式肠 8条
• ~马苏里拉芝士 40克
• ~蛋液（涂面团表层） 适量

芝士香蒜肠仔包的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉、糖、盐和酵母倒入面粉中稍加搅拌后加入牛奶和鸡蛋揉成表面比较光滑的面团，然后加入黄油揉到黄油全部吸收进去，继续揉10-15分钟，直到面团出膜，把面团揉光滑放在大碗里盖上盖子在室温下或烤箱内开始第一次发酵至两倍，冬季或者室温较低的时发酵的时间会长一些，反之会短些。

步骤 2

等面团发到两倍大用手指蘸面粉按下面团后即不会塌陷也不会反弹，这样面团的第一次发酵就好了。

步骤 3

将面团平均分成8份，团圆松弛10分钟

步骤 4

德国肠用热水烫一下备用

步骤 5

~制作馅料， 将两颗蒜头剁碎， 加入融化后的有盐黄油拌匀备用 ~松开马苏里拉芝士备用

步骤 6

用擀面杖把小面团擀成牛舌形， 在牛舌形状的面团中间涂抹蒜蓉黄油酱， 放上德国肠

步骤 7

对接包成饺子形状， 倒转面团放在烤盘上

步骤 8

用保鲜膜或纱布盖好，放在室温或烤箱中发酵至1.5倍

步骤 9

~拿出发酵好的面团上， 用刀片或小刀在面团中间轻轻拉一刀，两头不断，把马苏里拉芝士塞到缝里 ~在面团表面涂上蛋液 ~预热烤箱200度

步骤 10

送进烤箱200度烤12-13分钟。

芝士香蒜肠仔包的小贴士

吃不完的面包可以放冷冻， 需要吃的时候就在室温稍微回温后，送进烤箱150度烤10分钟就好像刚烤出炉的新鲜面包

菜谱创建时间：2021-07-17 17:14:04