空气炸锅戚风（5寸）

作者： 我会瘦瘦瘦

我选了一个大鸡蛋，一个小的。后面做出来的面糊多了一点。 ps：可以搞个纸杯蛋糕，或者一次少装点分两次烤，就有两个戚风，如果抹个奶油就更好吃了。

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 60克
• 糖 26克
• 牛奶 40克
• 玉米油 25克
• 柠檬（新鲜）汁 3-4滴

空气炸锅戚风（5寸）的做法步骤

步骤 1

食材集合。 蛋清先放到冰箱冷藏了。

步骤 2

牛奶、油搅拌均匀。

步骤 3

加入面粉搅拌均匀，无生粉，但不要搅拌太久。 ps：如果觉得干，就再加一点牛奶。

步骤 4

蛋黄加进去，Z字形搅拌，至均匀。

步骤 5

搅拌好的状态。

步骤 6

蛋清取出，加适量的柠檬汁，开始打发。 第一次加糖，打发至有大泡泡。 第二次加糖，打发至有细小的泡沫。 第三次加糖，略有纹路。 ps：蛋白霜要打到硬性发泡有直挺挺的小尖尖。

步骤 7

取一点蛋白霜到蛋黄液中，搅拌均匀。 然后把搅拌均匀的蛋黄液，全都倒在蛋白霜的碗里，搅拌均匀。

步骤 8

搅拌均匀了。

步骤 9

装入模具，七分满，震三下。 ps：空气炸锅在蛋白霜快打发好的时候，就开始预热。方便到时候装模好后，直接放进去，不用等。

步骤 10

给模具上面盖一个锡纸，中间要鼓起来，不要碰到面糊。 140度30分钟，时间到取掉锡纸， 再10-15分钟。

步骤 11

否则你中途取掉锡纸的时候就会看到成这样子了…

步骤 12

烤好后取出来，从高处摔一两下，然后把它倒扣着放凉，再脱模。 ps：只要我把它到着铺，就看不见糊的那面。

步骤 13

叮--

步骤 14

剩下的那一点糊，最后我还是放在模具里烤了。 这个烤的就非常好看了！

菜谱创建时间：2021-07-17 16:22:28