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这个季节,当牛蛙碰上毛豆米的做法

这个季节,当牛蛙碰上毛豆米

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作者: 侧面1121
侧面1121
最近是吃毛豆米最佳时节,就觉得什么菜都可以放一小把,就想出牛蛙烧毛豆米,颜色好看,味道鲜美

用料

这个季节,当牛蛙碰上毛豆米的做法步骤

步骤 1

牛蛙让摊主宰杀剁小块

步骤 2

牛蛙泡去血水清洗干净,滤干水份,➕盐1小勺,白胡椒、耗油、生抽、料酒少许腌制30分钟

步骤 3

腌制会让牛蛙出水,一定要倒掉,加上1汤勺的淀粉拌匀

步骤 4

油锅4成热放入牛蛙过油,变色后捞出控油(时间不超1分钟)

步骤 5

再起锅烧油,加入一把青花椒爆香后捞去不用,加入姜、蒜、小米辣、泡椒小火炒香

步骤 6

加入牛蛙,小火煎一会,尽量不要翻动,不然容易碎,加入料酒,再加入毛豆米,清水适量

步骤 7

加入盐,鸡精大火煮开后小火煮5分钟,最后淋上一点花椒油出锅

这个季节,当牛蛙碰上毛豆米的小贴士

牛蛙尽量让摊主剁小一点,容易入味 牛蛙易碎,过油和刚下锅炒的时候切记少翻动

菜谱创建时间:2021-07-17 14:41:32
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