快手早餐之黑椒牛肉卷饼

作者： 一无所有1724

孩子上学时最爱的早餐之一。这个卷饼有碳水、牛肉、鸡蛋、绿色蔬菜，再配杯牛奶就齐了。

用料

• 牛里脊肉 120克
• 饼皮 2张
• 鸡蛋 1个
• 洋葱 20克
• 大蒜 1瓣
• 生菜 4片
• 味好美黑椒酱 30克

快手早餐之黑椒牛肉卷饼的做法步骤

步骤 1

120g牛里脊切丝。想要牛肉细嫩，加入0.3克小苏打(牛肉和小苏的比例是300g牛肉+1g小苏打)，注意小苏打不要加的过多，过多会发苦。牛肉和小苏打抓匀后，加入1勺的料酒，盐2克，糖1克，1勺一品鲜酱油抓拌均匀。接着加入少许淀粉抓匀后淋点食用油腌拌匀，腌10分钟或冰箱隔夜。

步骤 2

准备好所有的食材:生菜四片，腌好的牛肉120g，黑胡椒酱30克，洋葱丝适量切丝，鸡蛋1个，大蒜1粒切末，自制的筋饼皮2张。

步骤 3

不粘锅刷点薄油。鸡蛋打散倒入锅中，一面煎黄后再翻面略煎一下，快速拿出。

步骤 4

平底锅中放少许油，将洋葱丝煸出香味，推入锅后方。

步骤 5

平底锅加一勺油。下入牛肉快速滑散牛肉丝。

步骤 6

牛肉丝大部分变白，加入30克的黑椒酱。

步骤 7

翻炒均匀后加入大蒜末翻匀，关火出锅。

步骤 8

在自制的筋饼上铺上蛋皮。

步骤 9

将2片生菜叶摆在饼中央，盛入适量的黑椒牛肉丝。底边儿向上翻，从右到左卷起。

步骤 10

用吸油纸包住，系上麻绳就好了。

步骤 11

一份营养均衡又美味的黑椒牛肉卷饼就做好啦！配上一杯牛奶，完美又顶饱。

快手早餐之黑椒牛肉卷饼的小贴士

1.牛肉和小苏打的比例是300g牛肉+1g小苏打，注意小苏打不要加的过多，过多会发苦。 2.牛肉只要变白就熟，不要炒的时间长了。

菜谱创建时间：2021-07-17 14:32:22