鱼肉松（生酮可食）

作者： 夏若谙

用料

• 鲅鱼 500克
• 煮鲅鱼材料
• 香叶 1片
• 桂皮 1块
• 花椒 几粒
• 八角 1个
• 陈皮 1片
• 料酒 2勺
• 黑胡椒 适量
• 炒鱼肉松
• 酱油 2汤匙
• 芝麻 30克
• 芝麻油 10克
• 花椒油 10克
• 虾皮 30克
• 海苔 2片
• 0卡糖 10克
• 盐 适量

鱼肉松（生酮可食）的做法步骤

步骤 1

将鲅鱼切块。煮鲅鱼用的调料放入冷水中煮开，水开后加入鲅鱼块，煮20分钟。取出鲅鱼，将刺剔除干净，去掉鱼皮，将鱼肉压碎。 在鱼肉中加入酱油、糖、香油、花椒油、虾皮、芝麻、盐和切碎的海苔混合均匀。 放入不粘锅，小火炒至鱼松变干出绒。

步骤 2

我用的电磁炉，一开始用的一档，炒大概10分钟后，换保温档炒40分钟。

步骤 3

最后成品大概是280克。 用薄荷计算了下，平均每100克热量372大卡，蛋白质45.2克，脂肪17.5克，碳水11克。 拌饭或者面都好好味。

菜谱创建时间：2021-07-17 14:24:55