新手都🉑家常菜2: 梅干菜烧肉

作者： 小白ZM

和老妈学做菜——梅干菜烧肉，记忆中的味道，好吃不腻贼下饭😊

用料

• 梅干菜 400克
• 五花肉 1000克
• 料酒 适量
• 葱 5根
• 老抽 适量
• 冰糖 3块
• 八角 1个
• 大蒜 4瓣

新手都🉑家常菜2: 梅干菜烧肉的做法步骤

步骤 1

生肉泡血水后，开水加料酒焯肉

步骤 2

肉洗净切断，再次加料酒焯水

步骤 3

焯水后冷水浸泡，沥干水份

步骤 4

梅干菜冷水泡发，最好是去年的梅干菜，味香色足，泡的第一遍水倒掉，第二遍水可以不倒，用来烧肉，就可以不用放盐了

步骤 5

油热后放入葱、姜、冰糖煸炒，将五花肥肉煸炒出一部分油后放入老抽

步骤 6

将梅干菜倒入，加水没过肉，大火烧开后小火炖一个半小时，中途如发现水少可再适当加入水

步骤 7

放入蒜瓣，完成，出锅

菜谱创建时间：2021-07-17 12:32:38