烤酸奶

作者： 空谷幽兰HL

昨天自制了无糖酸奶，每天一小杯酸奶加上喜欢的果酱，补钙又营养。余下的做了这道烤酸奶，没有加白砂糖，加入了炼乳，奶香浓郁。烘烤的酸奶不会散，较油炸的酸奶口感更加细腻柔滑，老少皆宜，是一道食欲满满的小茶点～

用料

• 酸奶 800克
• 炼乳 226克
• 玉米淀粉 70克
• 鸡蛋 1个

烤酸奶的做法步骤

步骤 1

自制无糖酸奶，10小时恒温发酵。

步骤 2

准备：无糖酸奶800克、炼乳226克、玉米淀粉70克。

步骤 3

不粘锅中依次加入酸奶、炼乳，将食材搅拌均匀，灶具开中小火。

步骤 4

此时，加入玉米淀粉，灶具转小火，继续搅拌直至酸奶更加浓稠，且提起橡胶铲酸奶倒挂如三角形，即可关火。

步骤 5

保鲜盒中四周刷一层薄薄的食用油，倒入浓稠的酸奶，表层抹平，盖上盖子入冰箱冷藏4小时至酸奶凝固。（我这个冷藏了一夜，第二天晨起制作烤酸奶）

步骤 6

准备：1个鸡蛋，打散；面包糠适量，放在盘子中。

步骤 7

冷藏结束，取出保鲜盒，酸奶已经凝固，将其倒扣在案板上，QQ弹弹哒。用刀竖向切成长条，在对半切开。取其中一块酸奶条，放入鸡蛋的碗中。

步骤 8

酸奶条裹满蛋液，在放入面包糠中滚一圈，裹满面包糠。

步骤 9

其余依次做好，摆入烤盘。

步骤 10

为了烘烤均匀，我分成两次进行烘烤。取8条酸奶放在烤盘上，入烤箱，设定170度烘烤15分钟，烘烤完毕取出烤盘。（烤箱提前预热好）

步骤 11

依次摆入盘中，酥脆软糯香甜，很好吃😋

菜谱创建时间：2021-07-17 10:51:09