【悦食间】三伏天，来一碗荞麦冷面吧

作者： 悦_食_间

夏天天气太热懒得做菜想吃碗面，又怕面食热量高，怎么办？今天悦食间就和大家分享一道制作简单、热量低、适合夏天食用的荞麦素冷面。 荞麦富含各种维生素、蛋白质和膳食纤维，是非常好的营养食品。荞麦面混合了荞麦粉、面粉和水制作而成，在我国的河北、陕西、内蒙等地均有食用的习惯；在日本，荞麦面和拉面、乌冬并称为三大面食之一，常见于日料中的荞麦冷面或者荞麦汤面。 今天我这道荞麦素面类似于日式的淋汁荞麦面：最后加入的酱汁是冷的，并且不用像荞麦冷面那样每次夹一小撮沾着酱汁吃，而是直接把酱汁倒在面上。摆在上层的配料则是红绿搭配，每样都是脆爽的口感，天气热吃了不会觉得腻。酱汁里加入气泡水是网上看到一个创意，效果还真不错，别具一番风味。

用料

• 荞麦面 300g
• 黄瓜 1根
• 番茄 1只
• 小苹果 1只
• 辣白菜 适量
• 青瓜气泡水 480ml
• 酱油 30ml
• 白醋 50ml
• 香油 适量

【悦食间】三伏天，来一碗荞麦冷面吧的做法步骤

步骤 1

黄瓜切丝，番茄切片，苹果切片。

步骤 2

调冷面汤汁，将30ml酱油、50ml白醋、480ml青瓜气泡水放在一起搅拌均匀。

步骤 3

锅中烧开水后，放入荞麦面，等水再次煮开后，再煮2-3分钟后捞出，放入装有冰块的凉开水中，等面凉透后，捞出沥干，放入大碗中

步骤 4

将步骤2调好的酱汁倒入面中，放上切好的黄瓜丝，番茄片和苹果片，滴上少许香油即可

【悦食间】三伏天，来一碗荞麦冷面吧的小贴士

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菜谱创建时间：2021-07-17 10:12:24