来根苦瓜

作者： 机智的厨娘生活

前些日子沉迷《小仵作》不能自拔，去豆瓣看专组的时候发现一个磕CP的小组，后来塌楼的第二天这个专组把头像改成苦瓜了，自称苦瓜组，组里那些磕一对塌一对的发言真是笑死哀家了。虽然老阿姨对磕真人CP这种事还是很困惑，但是看到那么多的ZQSG付诸流水，还是有些同情的。后来有人跟我解释了什么是磕cp的动力：希望优秀的人联合起来 ，以便在未来产生某种救世般的幻想——嗯，好像很有道理的样子。 扯远了，我想说的是，苦瓜是我最爱的夏天菜品，而最佳的做法，必须是卤水苦瓜，整个儿焖的那种。很多地方都有苦瓜烧腩肉的做法，但往往苦瓜切得太小块，吃起来太不带劲儿了。就得这么大条地煮，吃起来软软的，糯糯的，口感扎实，回甘醇厚，没有比这更好吃的了。

用料

• 苦瓜 2根
• 卤水 1锅

来根苦瓜的做法步骤

步骤 1

前几天去了共同富裕区，发现他们的超市里卖这种熟透的苦瓜，当水果卖，美其名曰：金莲子。

步骤 2

其实就只能吃内里熟透的几颗子，真是智商税。有人说这种也叫癞葡萄，嗯嗯，好像汪曾祺是说过。

步骤 3

苦瓜剖开，用铁匙羹我最喜欢的吃法是卤水苦瓜。当然，你得先有一锅卤水。要舍得下肉，卤腩肉，卤蹄子，卤大肠最好不过。这次是用高压锅压的一个大蹄髈。

步骤 4

苦瓜剖开，用铁匙羹刮去内瓤

步骤 5

捞起所有的肉类，只剩卤水。把苦瓜整个儿扔进去煮烂。就成了

来根苦瓜的小贴士

很多地方都有苦瓜烧腩肉的做法，但往往苦瓜切得太小块，太小块又煮得烂熟的苦瓜，有时候含在嘴里就化了。吃起来太不带劲儿了。就得这么大条地煮，吃起来软软的，糯糯的，口感扎实，回甘醇厚，没有比这更好吃的了。

菜谱创建时间：2021-07-17 08:31:12