柠檬鸡爪

作者： 淘雪儿酱

最近一到周末就去卤味店买酸辣鸡爪子吃，40多一斤，还是蛮贵的

用料

• 鸡爪 1斤
• 姜 4片
• 大葱 半根
• 料酒 适量
• 调味汁
• 柠檬 1个
• 蒜 1头
• 小米椒 2个（喜辣可多加）
• 香醋 2勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 糖 半勺
• 老抽 几滴就行主要上色
• 花椒粉 小半勺

柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪去剪指甲，冷水下锅，加入葱姜料酒进行焯水，水开后再煮15分钟

步骤 2

一天的鸡爪冷水浸泡

步骤 3

做调味汁：小米辣和大蒜末加入适量油煸炒，出香味后加入生抽老抽耗油、花椒粉、白糖和柠檬片，再挤点柠檬汁，搅拌均匀

步骤 4

调料汁加入适量白开水，尝一下咸淡来决定继续加水还是加盐。调料汁一定要咸一点，这样鸡爪入味刚好，搅拌均匀即可

步骤 5

泡过的鸡爪子加入调料汁中，翻拌均匀，浸泡2小时以上即可。我冷藏过夜，第二天吃刚好

柠檬鸡爪的小贴士

吃不了太辣的话，小米辣加2个就行 喜欢酸，可以在调味汁中挤点柠檬汁

菜谱创建时间：2021-07-16 22:22:41