擂椒茄子

作者： 圈圈600

用料

• 蒜 5瓣
• 香菜 1根
• 蚝油 2勺
• 糖 适量
• 盐 适量
• 醋 3勺
• 生抽 2勺
• 茄子 3个
• 辣椒 5个
• 熟花生米 适量
• 花生油 2勺

擂椒茄子的做法步骤

步骤 1

电饼铛抹一层薄薄的油，茄子、辣椒洗干净之后上下火盖盖子煎软。（话说没有任何滤镜，这些🍆和🌶️的颜色好漂亮啊😄）我是用厨房纸擦了一层油，减肥的可以不抹油直接煎，我感觉煎的比蒸的要美味😄

步骤 2

煎的时候翻翻面，煎软后用筷子把辣椒和茄子划开。

步骤 3

把茄子和辣椒用擀面杖的一头捣一下。

步骤 4

酱汁：蒜切碎，加盐、糖，然后浇上热油。再加入生抽、醋、蚝油，搅拌均匀。（很多凉菜都可以用这个万能酱汁）

步骤 5

把皮蛋切碎，香菜切小段，花生米砸碎，再加上刚刚拌好的酱汁。

步骤 6

搅拌均匀即可

菜谱创建时间：2021-07-16 21:46:05