爆炸QQ丸

作者： 请叫我闪电侠

用料

• 鸡胸 1块
• 虾仁 100克
• 鱼籽 1勺
• 鸡蛋 1个
• 小苏打 2克
• 料酒 1勺
• 盐 5克
• 葱姜水 适量
• 味好美泰式甜辣酱 1勺

爆炸QQ丸的做法步骤

步骤 1

鸡肉和虾仁放进绞肉机里

步骤 2

加鸡蛋

步骤 3

加2g小苏打和5g盐

步骤 4

加料酒打匀，少量多次加入葱姜水直到肉馅接近饱和

步骤 5

加入一勺鱼籽提供爆裂口感

步骤 6

拌匀

步骤 7

用手挤出丸子

步骤 8

放入冷水定型

步骤 9

中小火慢慢煮熟定型

步骤 10

捞出放入冰水更Q弹，吃不完的这一步完成后就可以把一部分丸子收纳速冻了

步骤 11

放进空气炸锅，180℃十五分钟

步骤 12

烤好外皮焦香

步骤 13

装盘蘸味好美泰式甜辣酱，绝

步骤 14

一口一个QQ弹弹

爆炸QQ丸的小贴士

丸子定型是冷水定型，不用热水

菜谱创建时间：2021-07-16 21:30:10