泰式炒空心菜（ผักบุ้งไฟแดง）

作者： 即将成为下饭大师

怀念留学时的味道，自己尝试了一下。

用料

• 空心菜 1 把
• 鱼露 1-2 勺
• 蒜瓣 3-4 瓣
• 小米椒 3-4 个
• 虾酱或冬阴功酱 1-2 勺
• 蚝油 1 勺

泰式炒空心菜（ผักบุ้งไฟแดง）的做法步骤

步骤 1

起锅倒油，切好的蒜粒和小米椒炒香

步骤 2

加一勺冬阴功酱

步骤 3

加适量盐和蚝油，用水兑开。水量看菜量自行斟酌

步骤 4

倒入洗干净点空心菜，大火，快速翻炒后加入调料水继续炒，过程大概1-2分钟

步骤 5

起锅前加入适量鱼露，牌子随意

步骤 6

最后装盘开吃。

泰式炒空心菜（ผักบุ้งไฟแดง）的小贴士

1.炒青菜要多油。 2.空心菜大火翻炒，很快就熟，炒太久会发黄。 3.加入适量水青菜口感很嫩，可自行与干炒对比。 4.泰式的口味来源于冬阴功酱和鱼露，可酌情换成虾酱或虾头油。

菜谱创建时间：2021-07-16 19:57:51