梦龙卷

作者： 糖闹妈

暑假和娃娃一起来diy

用料

• 蛋 4个
• 低筋面粉 70克
• 糖 60克
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 可可粉 15克
• 开水 35克
• 淡奶油 250克
• 巧克力 150克
• 可可脂 60克
• 坚果碎 20克

梦龙卷的做法步骤

步骤 1

浇巧克力🍫特别爽

步骤 2

蛋黄蛋白分离，打发蛋白到湿性发泡，拉起打蛋器看到大弯勾

步骤 3

蛋黄➕10克糖打散，加入玉米油和牛奶搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉翻版均匀

步骤 4

可可粉➕热水搅拌均匀

步骤 5

混合蛋白糊和蛋黄糊，先把一半蛋白霜和蛋黄糊拌匀，再倒入可可糊和剩余的蛋白霜翻拌均匀

步骤 6

倒入烤盘

步骤 7

用刮刀刮平，烤箱提前10分钟180度预热 放入烤箱170度烤20分钟 开始制作可可奶油： 1⃣️甘纳许：30g巧克力和30g淡奶油小火边加热边搅拌，放凉 2⃣️250g淡奶油➕10g糖打7分发，加入甘纳许再次打发

步骤 8

法芙娜巧克力和可可脂隔水加热

步骤 9

倒入坚果碎

步骤 10

蛋糕烤好放凉后一边斜切45度 抹上可可味奶油 用擀面杖辅助卷起来 再用油纸包好放冰箱冷藏定型2⃣️小时 取出淋上巧克力液（巧克力液约45度）

步骤 11

切块，刀🔪一定要快，巧克力脆皮就不会破

步骤 12

特别好吃

步骤 13

可可梦龙卷

菜谱创建时间：2021-07-16 18:24:25