东北积蒜【酸甜口】

作者： 清风召月

每年青蒜下来的时候，我们家都会腌一点。 因为每个人口味不一样，积蒜的味道也不同 昨天买了7斤蒜，回家扒完之后只有五斤，对于我家而言有一点少，明天再去采购一点，就边做边传图片吧

用料

• 绵白糖 3斤
• 白米醋 两斤
• 蒜 扒好的5斤
• 带盖的桶 1个
• 盐 两袋

东北积蒜【酸甜口】的做法步骤

步骤 1

去市场上挑选合适的蒜，最好脑袋大杆子小

步骤 2

把蒜多余的杆子和胡子减掉，把最外边两三层左右扒下去

步骤 3

用盐干杀，杀个一两天就行了，盐少了会变蓝，不耽误吃

步骤 4

把蒜捞出来，把盐磕一磕（蒜可以带盐，也可以带个手套摩挲一下把盐履下去，怕盐多了咸） 注:刷带盖的桶，最后可以把水擦干，倒一点酒进去摇晃一下，再把酒倒了【杀菌】

步骤 5

把糖和醋放里，搅拌均匀，多糖少醋。可以自己先尝尝，酸了就放糖，甜了就放醋

步骤 6

把杀好的蒜放在里边盖上盖子就行了，吃的时候稍微有点辣，先挑小的吃，入味快

东北积蒜【酸甜口】的小贴士

我奶奶和我一起做的，她舍不得放盐，那个蒜就发蓝，不当误吃，要是不想变蓝就多放盐，多杀一会。捞出来的时候记得磕磕，盐多了咸昂

菜谱创建时间：2021-07-16 18:15:17