红焖羊肉

作者： 花花x

用料

• 羊排 1000克
• 花椒 粒
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 克
• 大葱 根
• 姜 片
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 冰糖 3颗
• 胡萝卜 1根
• 干辣椒 个
• 土豆 1-2个

红焖羊肉的做法步骤

步骤 1

羊排清洗后，泡水1h，冷水下锅，加生姜大葱段，料酒花椒粒，大火煮开后去浮沫捞出

步骤 2

锅中加油，加大葱段，加羊排翻炒两三分钟，加一勺郫县豆瓣酱，再加桂皮香叶干辣椒花椒粒，加1勺老抽2勺生抽，3颗冰糖翻炒均匀

步骤 3

加水刚没过羊肉（或500ml啤酒、两碗水），中小火炖40min（高压锅炖也可）。

步骤 4

加入土豆、胡萝卜、盐，一小勺孜然粉，盖盖炖到土豆软烂，大火收汁。 加葱翻炒，加味精出锅

菜谱创建时间：2021-07-16 12:24:22