好吃到飞起的香酥核桃焗奶香红薯泥

作者： Nora生活空间

第一次吃到这道甜品是朋友做的，据说是她婆婆传下来的手艺，在她们这个中外组合的大家庭里每个人都非常爱吃。红薯控的我第一次吃过之后久久不忘，下决心复制。 钻研了多个方子后，现在做起来已经轻车熟路。而且每年冬天过节和夏天烤肉的朋友聚会都会做。这款甜品特别适合冬天时热吃和夏天时凉吃。我每次做的份量都不小，但是从来都是被抢光的。而且每次都有人问配方，那我就写下了与大家分享一下。现在估计我周围的朋友已经没有几个不会做的了。即便如此，我还是保持一年至少做两次的传统，在party上从来都没有剩下过。用来当饭后甜点，下午茶，甚至当早餐都十分美味抢手。 这个方子对份量的要求不十分严格，基本上准备好食材，多一点少一点问题不大。至于上面的topping/盖头，也可以五花八门，有人直接铺上喜欢的脆脆的早餐麦片味道也很好。食材简单，营养丰富，没有吃过的绝对想像不出的好吃，强烈推荐大家试试，我坐等看大家的作品！

用料

• 红薯泥 6个/1000克
• 无盐黄油 50克左右
• 牛奶 120克/半杯
• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 60克
• 盐 少许
• 香草精 几滴
• Topping
• 红糖 40克
• 面粉 60克/半杯
• 山核桃/核桃仁碎 100克/一杯
• 无盐黄油 60克

好吃到飞起的香酥核桃焗奶香红薯泥的做法步骤

步骤 1

1. 准备好原材料（用山核桃或核桃都可以，我都用过）

步骤 2

图一忘记了什么🤔——面粉

步骤 3

2. 红薯去皮切块后蒸熟，无盐黄油在室温下软化

步骤 4

3. 蒸好的红薯倒入大盆，加入牛奶，少许盐，白糖，香草精（可选）和切好的软化黄油

步骤 5

4. 用电动搅拌器或者手动搅拌均匀（电动的只要几分钟就好，很快）

步骤 6

5. 此时薯泥温度应该已经降下来了，加入鸡蛋，继续搅拌均匀。根据红薯的水份情况，我加了3个鸡蛋

步骤 7

搅拌均匀的红薯泥是有点稀可流动的固体

步骤 8

6. 烤箱调到350F/180C预热。现在来准备topping（铺在上面的一层盖头），四样原材料：软化的黄油，红糖，切碎的山核桃/核桃仁，普通面粉

步骤 9

7. 将四样原材料放入盆中用手抓匀/搅拌均匀

步骤 10

戴手套抓匀/混合均匀很方便快捷

步骤 11

8. 准备好烤盘，内部刷油防沾好清洗。将搅拌好的薯泥倒入烤盘中并将表面稍稍抹平

步骤 12

9. 将准备好的面粉裹核桃仁均匀地铺在红薯泥上面

步骤 13

10. 然后放入预热好的烤箱，350F/180C烤25-30分钟左右至表面核桃变焦黄酥脆即可

步骤 14

我烤了一大一小两盘，还烤了山核桃（大烤箱不能浪费资源）

步骤 15

烤好的成品图

步骤 16

另一盘也来个美照

步骤 17

成品图——带到朋友家，一会儿就抢得差不多了才想起来照相。表面香甜酥脆，薯泥奶味浓郁，香甜可口！

好吃到飞起的香酥核桃焗奶香红薯泥的小贴士

红薯泥中糖的份量可根据红薯甜度和自己的喜好增加，我的不是很甜。盖头的已经比较甜了，不建议再加。

菜谱创建时间：2021-07-16 02:09:16