你确定你的戚风成功了吗？

作者： 做好了就是美

前前后后做戚风不知道多少个了，经历了多少年，课程买一堆，鸡蛋用了N个，烤箱换了数台，一度放弃一度又重新捡回来，我知道下厨房大家都传成功的作品，如果你有幸刷到我，刚好你的戚风又做的贼溜，请你告诉我我的失败到底在哪里？

用料

• 鸡蛋 2个（60克每个）
• 面粉 45克
• 玉米油 30克
• 白砂糖 40克
• 盐 1克
• 白醋 一小勺
• 牛奶40

你确定你的戚风成功了吗？的做法步骤

步骤 1

这个配方是做的金粒籽的，感谢，唯一不一样的，我用的高筋面粉，可是我想说面粉都是可以的，不是问题，我这里就省略的前面的步骤，我想表达的是我的问题就是出在烤箱温度这里，总是过不去的坎儿，用的柏翠60升烤箱，温度偏低5--10度左右，烤网中下层，前20分钟150度，温度计显示145，于是我调到160度烤了54分钟。

步骤 2

看

步骤 3

看

步骤 4

看

步骤 5

如果你从外观看，也许你认为这是一个成功的戚风，可是就差一点点，对啊，就是一点点，就是不成功。可以看到组织还是有一点湿的。

步骤 6

容易让人忽略的假成功

步骤 7

赤裸裸的忽悠

步骤 8

轻轻按，回弹看着还可以使劲按，就回不去了，。

步骤 9

这张图你能看出失败了吧，所以在最热的这个夏天，看到靠谱的人做，又开始蠢蠢欲动了，不管怎样，还是想把它做成功。

步骤 10

看

步骤 11

看吧

步骤 12

看表面你能看出来吗

步骤 13

该有的烘焙状态都有，可是出来的内部组织就是这样抓狂，方子试过无数，方法试过无数，可是结局就是这样惨，老师也说不出所以然。

步骤 14

中空还惨些，真的是噩梦啊，。

步骤 15

180度烤，如果温度计对的话，实际温度170到175度烤了40分钟

步骤 16

随便掰一块，轻轻按的，湿的，不会回弹

你确定你的戚风成功了吗？的小贴士

我想说我该注意的，很多细节我都掌握了，可是就是判断烤箱温度，怎么都学不会。

菜谱创建时间：2021-07-15 18:16:04