干烧鲤鱼

作者： NicoleCH

用料

• 鲤鱼 1条
• 干香菇 6朵
• 干辣椒 8个
• 干花椒 30粒
• 姜片 8片
• 生抽 2勺
• 白胡椒 少许
• 醋 大半勺
• 糖 少许
• 老抽 大半勺

干烧鲤鱼的做法步骤

步骤 1

卖家帮忙杀鱼，去除鱼鳞，内脏，回家反复洗净后用厨房纸吸干水份

步骤 2

鱼背上斜纹开一字花刀。

步骤 3

将姜切丝儿，香菇泡发后切丁，辣椒切段儿，备用

步骤 4

不粘锅放少许的油，煎鱼。

步骤 5

鱼两面煎至金黄，加配料

步骤 6

配料炒香。

步骤 7

加水，没过鱼身单面，加入生抽。

步骤 8

中途翻1~2次。

步骤 9

直到水分自然收汁儿，加老抽上色，糖提味。

步骤 10

起锅，美味的干烧鱼就做好了。鱼将所有的汁水吸进肉里，味道饱满，又保留了鱼的鲜美。一条快两斤的鲤鱼，一顿吃光。

菜谱创建时间：2021-07-15 16:57:24