苦瓜黄豆排骨汤

作者： 星空的鱼儿

炎热的夏天，怎么能少了苦瓜黄豆排骨汤呢？在外面饭店经常见到此汤，家里也是常菜的一份子。

用料

• 苦瓜 200克
• 排骨 300克
• 水发黄豆 120克
• 姜 5片

苦瓜黄豆排骨汤的做法步骤

步骤 1

黄豆提前几个小时泡发，秤的干黄豆60克，约手抓两把，泡出来差不多120克左右。 苦瓜去瓢，洗干净切块。 排骨过水。 如下图所示

步骤 2

这个是切好苦瓜，过水排骨，洗干净了黄豆

步骤 3

最后材料放入水中煮开后小火煲一个小时，调味即可。 因为煤气炉小火煲的汤，苦瓜煮一个小时不会特别融融烂烂，基本上还成型，所以我是所有材料一起煲。 食谱书中是排骨，黄豆，姜片一起煮开后小火煲40分钟，后加入苦瓜再小火煲15分钟即可关火调味。

苦瓜黄豆排骨汤的小贴士

接受不了苦瓜太苦的可加点鸡精或者蜜枣或者几块鸡肉下去中和下苦味。我做汤一般不加鸡精或者味精。

菜谱创建时间：2021-07-15 16:48:35