葡萄酱/葡萄凉粉撞奶/夏天葡萄怎么吃，能吃更久

作者： 爱下厨的二根面

自己去葡萄园摘了葡萄，公司也发了葡萄，家里真的多到泛滥，两个人根本吃不完 只能想办法储存起来，可以吃更久一点

用料

• 葡萄酱🍇🍇🍇🍇
• 葡萄 差不多3斤
• 冰糖 100克
• 白砂糖，喜甜的可以多加 适量
• 柠檬🍋 1个
• 葡萄凉粉
• 葡萄凉粉之前有做过
• 教程请收 http://www.xiachufang.com/recipe/106475611/

葡萄酱/葡萄凉粉撞奶/夏天葡萄怎么吃，能吃更久的做法步骤

步骤 1

葡萄酱做法 前面清洗剥皮的教程请看前面的哦，不再赘述 教程 http://www.xiachufang.com/recipe/106475611/ 剥完葡萄皮，在葡萄上撒上白砂糖放到冰箱腌制到出水，最好时间腌制的久一点，我差不多腌制了一个小时 直接进入煮的阶段，最好用砂锅，水跟葡萄皮一起下锅，水跟葡萄皮比例6:1，大火煮开，一直煮到葡萄皮基本上半白色，差不多颜色就都出来了 捞出葡萄皮，加入腌制好的葡萄

步骤 2

加入葡萄，盖上锅盖大火煮开，开盖加入冰糖和柠檬汁转中火煮，这时候可以不用搅拌，因为水很多，这个过程差不多要1个小时左右，越到后面水越少，转小火而且要不停搅拌了，手基本上就是要一直搅拌了

步骤 3

把葡萄粒熬成葡萄酱，过程有点长，要有点耐心哦，这个状态，葡萄酱就完成了，装入密封玻璃罐，等到凉透放到冰箱，可以保存2个礼拜，吃面包/酸奶都绝佳

步骤 4

下面👇🏻来看看凉粉，葡萄皮煮水后，舀出一些葡萄水加入白凉粉(白凉粉和水比例一般是1:10)煮开后倒入容器，自然冷却到室温，不要过早放到冰箱容易出水，一定要凉透再放冰箱

步骤 5

葡萄凉粉撞奶开始制作，冷却完成的凉粉，加入牛奶

步骤 6

全部戳开

步骤 7

葡萄凉粉撞奶可以了，如果喜欢甜的，可以加一点刚才做的葡萄酱，完美 我用的全脂牛奶比较厚，所以照片不那么透明，如果想要颜值高点的，用脱脂牛奶或者椰奶，更棒

菜谱创建时间：2021-07-15 15:34:44