牛肉配滑蛋好吃又好看

作者： 小9妈咪的厨房

下雨天，腰疼。不想动，又不想点外卖。10分钟的快手菜，让孩子营养过暑假。

用料

• 牛肉 150克
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 淀粉 1勺
• 白糖 半勺
• 花椒面（黑胡椒） 半勺
• 料酒 1勺
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 20克
• 葱花 一把

牛肉配滑蛋好吃又好看的做法步骤

步骤 1

牛里脊 拍打逆纹切片（要拍的烂一点，孩子好咀嚼。） 加入老抽 生抽 白糖 料酒 淀粉 黑胡椒 水少许 食用碱一点点 ，抓匀。 最后加一点橄榄油锁住水分。

步骤 2

2个鸡蛋搅拌，放入20g牛奶

步骤 3

起油锅，油适量就行。油热倒入牛肉翻炒，变色后再翻炒8秒即可起锅。（这个翻炒时间还是要看牛肉的大小哦）

步骤 4

继续用刚刚的锅子，倒入稀释后的淀粉水，冒泡时倒入鸡蛋液，转锅，（因为孩子要吃，不太追求过于流质的状态，让鸡蛋还是有一点固体状态）等10秒后，倒入牛肉，撒上葱花。关火，倒几点香油，起锅。

菜谱创建时间：2021-07-15 13:00:47