豆皮和金针菇洗干净备用
豆皮切成适量的大小,把金针菇卷起来用牙签固定。
蒜剁成蒜蓉,放入碗中加入生抽、老抽、蚝油、盐,半碗清水拌匀(这里忘记拍照了)
锅烧热,放入少许油把金针菇豆皮卷煎至表面微黄(煎太老会硬,影响口感) 然后加入调好的酱汁,加盖中火焖煮3~5分钟。(这里也忘记拍照了😂)
时间到把金针菇豆皮卷先夹起来摆盘,锅中的酱汁加入小米椒和淀粉水勾芡后浇在豆皮卷上即可
做这个菜全程不需要翻炒,只需两面煎制和焖煮即可,避免金针菇豆皮卷变形影响心情😬