软糯到入口即化的辣卤猪蹄🔥汤汁拌饭想舔盘

作者： 小居谈美食

这是一个可以超越红烧猪蹄在我心中地位的辣卤猪蹄，因为炖的够烂，一嘬骨头和肉就分离了‼️特别入味，汤汁还能扣个饭～绝了！！

用料

• 猪蹄 2斤
• 干辣椒 适量
• 花椒麻椒 适量
• 卤料包 1包

软糯到入口即化的辣卤猪蹄🔥汤汁拌饭想舔盘的做法步骤

步骤 1

猪蹄放入锅中，加入姜丝片，料酒，煮开后清洗干净

步骤 2

锅中倒热油，加入姜丝，蒜末和两勺豆瓣酱炒出红油后加入三勺白糖，然后下入焯好水的猪蹄，在加入干辣椒，花椒，麻椒（根据个人口味添加啵）

步骤 3

加入四勺生抽，两勺老抽，两勺耗油，两勺料酒，翻炒均匀后加入热水没过猪蹄，然后放到高压锅，加入卤料包，炖35分钟，然后捞出收汁

软糯到入口即化的辣卤猪蹄🔥汤汁拌饭想舔盘的小贴士

基本上炖35分钟就已经非常软糯了，收完汁以后会更加的DuangDuang～喜欢麻辣的就多放一些干辣椒和花椒，不太能吃辣的就少放一些，我这是两斤猪蹄用的调料，你们可以根据自己猪蹄的量酌情添加或者减少哦～ 同时提醒夏天不宜多吃辣噢，尤其是有结节的姐妹们，可补充百结开助于身体健康。

菜谱创建时间：2021-07-14 14:29:32