野生荠菜炒鸡蛋

作者： 璀璨星空_i7xk

野荠菜的营养价值很高，健康低脂，常吃有益身体健康。春天的大地里一片一片的，野生野长，在地里挖来，洗净，热水焯熟，挤干水分，团成团，冰箱冷冻保存。想吃时拿出一团化冻，炒着吃或凉拌都可。以前炒的很干，调料也撒不均匀，一口咸一口淡的，今天调点料汁来炒，入味均匀，不干不柴了。

用料

• 野荠菜 处理好约160克
• 鸡蛋 1个（去皮55克）
• 料酒 10克
• 生抽 10克
• 水 10克
• 太太乐鲜鸡粉 3克
• 盐 1克
• 橄榄油（或其他食用油） 约10克
• 香油 适量

野生荠菜炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

荠菜化冻后，简单洗一下，摘去老梗，切碎处理好。调料汁，打散鸡蛋。

步骤 2

锅里倒油。

步骤 3

油热后倒入鸡蛋液。趁未凝固时倒入荠菜。

步骤 4

赶紧炒炒炒。

步骤 5

看鸡蛋凝固后，倒入料汁。

步骤 6

炒均匀即可，荠菜是熟的，鸡蛋也熟了，这时关火倒入香油（为了抓拍香油倒入的瞬间，倒了三股子香油进去也没拍好，最后这一下还被热气遮挡了🤣🤣🤣）

步骤 7

搅和匀，出锅。

步骤 8

这点汤汁放一会就吸收到菜里了，所以一点也不干。

步骤 9

现在时代不同了，吃野菜倒成了奢侈品。

野生荠菜炒鸡蛋的小贴士

荠菜化冻后还需要再简单清洗一下，摘去老梗和偶尔一片的黄叶，处理干净，切碎。

菜谱创建时间：2021-07-14 10:18:59