清爽鲜美青瓜虾片蛋花汤

作者： siling的厨房

炎炎夏日，没胃口时可以做这道清甜爽口的青瓜汤解解暑。

用料

• 黄瓜 1根
• 鸡蛋 1个
• 虾 250克
• 盐 适量
• 胡椒粉 小半勺
• 生抽 1滴
• 生粉 小半碗

清爽鲜美青瓜虾片蛋花汤的做法步骤

步骤 1

虾洗干净去头，去虾线，剥掉虾壳，剩尾巴对上一节；

步骤 2

从背部切到底部但不要切断，切好的虾放小半勺盐和胡椒粉（可放可不放）拌匀；

步骤 3

生粉放砧板上，虾蘸满生粉后用擀面杖或瓶子轻轻一点点敲扁，不能太心急，心急会敲烂敲断，一点点从头到尾敲，敲一下蘸一下生粉，正反面敲，敲至薄薄一片；

步骤 4

敲成这样一片；

步骤 5

如图薄就可以了；

步骤 6

虾敲扁后备用；

步骤 7

青瓜切片（这两条青瓜）；

步骤 8

鸡蛋加一滴生抽，一点点盐，打成蛋液；

步骤 9

水开后倒入一勺油放入清洗干净的虾头和青瓜；

步骤 10

水再度烧开后放入虾片；

步骤 11

煮开后，撇去汤面的浮沫；

步骤 12

倒入蛋液即可关火；

步骤 13

鲜美的青瓜虾片蛋花汤就做好了；

步骤 14

虾片鲜甜爽口，比虾滑省功夫。

菜谱创建时间：2021-07-13 17:23:27