治愈炎热的鲜虾面

作者： 风中的紫翎

炎炎夏日，食欲不振，一碗鲜嫩的鲜虾面倒是不错的选择。

用料

• 虾 150g
• 洋葱 1/5个
• 黑木耳 一小撮
• 大蒜叶 1颗
• 胡萝卜 1/4根
• 食盐 2勺
• 白糖 1/2勺
• 料酒 1勺
• 南方细面 两个人的份
• 鸡毛菜 一小撮

治愈炎热的鲜虾面的做法步骤

步骤 1

洋葱切丁，胡萝卜切丝，黑木耳泡发好，时间不够的话，可以直接热水煮开，再洗干净，大蒜头拍扁待用。

步骤 2

鸡毛菜一小撮洗干净，掰成两段。

步骤 3

两个人份的南方细面，大概一只手掌那么多。

步骤 4

鲜虾去头剥壳，加入一勺食盐，1/4白糖，1勺料酒腌制几分钟。

步骤 5

热油锅翻炒配菜起锅。

步骤 6

热油锅翻炒鲜虾至虾肉开始变色。

步骤 7

倒入配菜翻炒，加入适量热水，汤汁在锅里烧开即可起锅待用。

步骤 8

烧开的热水中直接下南方细面和鸡毛菜，煮开，锅边会出现泡沫状，那是淀粉析出，大概面在热水里翻腾半分钟左右，用筷子去夹细面，面断了，说明面已经熟了，将面和鸡毛菜捞出放入面碗里。

步骤 9

面上面加入半勺食盐和刚刚烧好的鲜虾配料，淋上汤汁，即可食用。

治愈炎热的鲜虾面的小贴士

用冷水煮面容易出现面糊，觉得面汤还不够可以自行添加热水和少量食盐。

菜谱创建时间：2021-07-13 12:51:24