自制黄皮膏

作者： 包小馒

黄皮，算是南方的时令水果吧，不知道除了广东广西，其他省份有没有了，只有现在这个季节有，而且当造时间短，不能反季节种植，但是是水果之中最有益处的，经过熬制，具有药用价值，可以用作小儿食积腹胀，理气化痰，止咳，生吃凉，故孩子不能生吃过多，尤其体质虚寒一类孩子，例如有过敏体质类的。不多说，下面开始说说黄皮膏的做法。

用料

• 黄冰糖 1000克
• 黄皮 1500克
• 甘草 15克

自制黄皮膏的做法步骤

步骤 1

黄皮用面粉或者淀粉浸泡15分钟，因黄皮的皮比较特殊，上面有一层茸毛，容易吸尘，比较脏。所以要认真清洗，但是，由于黄皮有效的部分在于皮，故要彻底洗干净，浸泡完毕再多洗几遍，通风晾干，去子，把所有材料放一起，混合，放高压锅压一个程序，如果没有高压锅用电炖锅，电炖锅要炖8个小时，所以比较长时间……

步骤 2

压了一个程序的效果

步骤 3

把压好的黄皮倒进砂锅或者不粘锅，但是个人喜欢用砂锅，因为是食疗，有药用价值的东西不适合用金属容器，这个时候可以开大火烧，直到冒大泡泡沸腾，然后转小火熬制，沸腾后要注意翻动，这个时候容易粘底熬焦，一直看火翻动，直到收膏完毕。

步骤 4

熬到颜色变深，我这里不够深色了，因为压的时间短，所以再收膏颜色也不会太深，熬到液体变得发亮，反光，变浓稠，液体能粘勺，因为刚熬好，流动性比较强，冷了就变得很稠，不要熬太稠，冷了倒不出来。黄皮含有大量果胶，加上冰糖的作用，出来会很稠。

步骤 5

成品，放冰箱冷藏保存一年不会变质，可以放着慢慢喝，喉咙有痰，咽干，吃油炸食物导致的喉咙痛也很有效，趁着黄皮还有，赶紧做起来。夏天很适合当饮品哦，有益又好喝，还能做成蜜饯吃呢。

自制黄皮膏的小贴士

冰糖记得用黄冰糖，好喝多了，黄皮用鸡心形状的，不要圆形的纯甜黄皮。

菜谱创建时间：2021-07-13 10:34:37